Csavart - fonott mákos kalács

Hozzávalók a tésztához:

• 40 dkg finomliszt
• 5 dkg olvasztott vaj vagy margarin
• 5 dkg kristálycukor
• 2,5 dkg élesztő (fél csomag szárított élesztő)
• kb. 2,5 dl langyos tej
• 1 tojás sárgája
• 1 csipet só

Hozzávalók a töltelékhez:

• 15 dkg darált mák
• 10 dkg porcukor
• szükség szerint forró tej
• ízlés szerint vaníliás cukor, reszelt citromhéj

Egyéb hozzávalók:

• 1 tojás sárgája
• kevés tejszín, vagy tej 

Elkészítése:

Az élesztőt pici cukorral, kevés langos tejjel felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal, a cukorral, sóval eldolgozzuk. Hozzá adjuk a tojás sárgáját, az élesztőt, és annyi langyos tejjel dolgozzuk össze, hogy szép fényes, rugalmas tésztát kapjunk. Meleg helyen duplájára kelesztjük.
A darált mákot összekeverjük a porcukorral, a reszelt citrom héjával, vaníliás cukorral, és annyi forró tejjel öntjük le, hogy krémes, kenhető állagú masszát kapjunk.
A tésztát fél centi vastagságú téglalap alakra nyújtjuk, majd három egyenlő kisebb téglalapra vágjuk. A tölteléket egyenlően elosztva rákenjük a kisebb téglalapokra. A tésztákat egyenként feltekerjük, így három hosszú bejglit kell kapjunk. Ezeket a kis rudacskákat hármas fonással összefonjuk.
A kezdő háziasszonyok a biztonság kedvéért a kinyújtott téglalapok széleit tojásfehérjével megkenhetik, így a töltelék biztosan nem fog kifolyni.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, s a fonatot tojás sárgájával lekenjük. Meleg helyen legalább egy fél órát pihentetjük
Előmelegített sütőben 180 fokon aranybarnára sütjük.

Tipp:
Finomabb, ha pár perccel a készre sütés előtt tejszínnel a tetejét lekenjük, s még visszatesszük a sütőbe, míg a tejszín rászárad.


Jó étvágyat!

Ezt a sütit kétféle töltelékkel is  elkészíthetjük.A családomban nagyon szeretik a diót és a mákot is. A két töltelékkel még -talán- finomabb. Az elkészítés fázisait a fotókon nyomon követhetitek.

Jó étvágyat!