Fonott csíkos kalács

2013. február 9., szombat

Fonott csíkos kalács

Egy kis személyes:

Van-e finomabb reggelire, mint egy pohár meleg kakaó puha kaláccsal? S ha az a kalács házi, friss, meleg, s illatával tele az egész lakás?
Ez a kényeztetés elérhető, csak ki kell próbálni a következő receptet!

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg finomliszt
5 dkg olvasztott vaj vagy margarin
5 dkg kristálycukor
2,5 dkg élesztő (fél csomag szárított élesztő)
kb.3 dl langyos tej
2 tojás sárgája+ 1 a kenéshez
1 csipet só
1 db vaníliás cukor
2 evőkanál kakaó

Egyéb hozzávalók:

1 tojás sárgája
kevés tejszín, vagy tej

Elkészítése: étvágyat!

Az élesztőt pici cukorral, kevés langos tejjel felfuttatjuk. A lisztet a cukorral, sóval eldolgozzuk. Hozzá adjuk a tojás sárgáját, az élesztőt, és annyi langyos tejet, hogy összeálljon,s alapos dagasztás után nagyjából elváljon a kéztől és a táltól is. Hozzádolgozzuk az olvasztott margarint, addig gyúrjuk,míg szép fényes, rugalmas tésztánk lesz.
A tészta egyik felébe beledolgozzuk a kakaót. (Ha szükséges, kevés tejet adhatunk hozzá.)
Meleg helyen duplájára kelesztjük.
Lisztezett deszkán újra átgyúrjuk, s két barna és két világos "kígyót" sodrunk.
Négyes fonással összefonjuk, s sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A tetejét tojássárgájával lekenjük, s ismét pihentetjük.
170°C-os sütőben sütjük. Akkor jó, ha a teteje szép fényes, az alja pedig világosbarna színű lesz.

Megjegyzés:

A liszt minőségétől és a tojás nagyságától függően a liszt és a tej mennyisége picit eltérhet.
A tésztát robotgéppel vagy a kenyérsütő dagasztó programjával is elkészíthetjük.