Gombafasírt

Egy kis személyes:

Egészségügyi okok miatt két évig egyáltalán nem ettem húst. Egyébként sem nagyon szeretem, szívesen eszem inkább tükörtojást a tökfőzelékhez, mint pörköltöt.
Ezért nagyon sok olyan receptet próbáltam, amely tökéletesen képes helyettesíteni az állati fehérjét.. Én senkit nem akarok lebeszélni a húsevésről, de időnként nem árt egy-egy napos szünet.
Itt egy tökéletes feltét, de ez a fasírt magában is nagyon finom.

Hozzávalók:

• 60 dkg gomba
• 0,5 dl olaj+ olaj a sütéshez
• 1 fej vöröshagyma
• fél csokor petrezselyem
• 5 dkg liszt
• 1 tojás
• 1 tojássárgája
• 8 dkg zsemlemorzsa
• só

Elkészítése:

• A megtisztított, megmosott gombát apróra vágjuk. ( Ha van elektromos hagymavágónk, vagy robotgépünk, azzal dolgozzunk.)
• Kevés olajban a finomra vágott hagymát üvegesre pirítjuk.
• Hozzáadjuk a gombát, s fűszerezzük sóval, borssal, vágott petrezselyemmel.
• Megszórjuk liszttel, s rövid ideig tovább pirítjuk
• Az így nyert gombapépet keverőtálba tesszük,hozzáadjuk a tojást,s annyi zsemlemorzsát,hogy lágy, de formázható legyen.
• Pogácsákat formázunk belőle,s forró olajban megsütjük.

  Tipp:

  Tálaláskor leönthetjük tartármártással, amelybe kevés ketchupot kevertünk.
  Ha sütés előtt gyengéden beleforgatjuk zsemlemorzsába, könnyebben boldogulunk.