Karamellás csokis-mogyorós

2013. február 16., szombat

Karamellás csokis-mogyorós

Egy kis személyes:

Ez a torta egy kedves ismerős szülinapjára készült.

Hozzávalók:

A karamelles réteghez:

15 dkg (barna)cukor
10 dkg vaj
2-3 ek. aranyszirup (nálam méz)
15 dkg sósmogyoró

A tésztához:

10 dkg étcsokoládé
15 dkg finomliszt
1,5 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
4 dkg cukrozatlan kakaópor
0,75 dl olaj
15 dkg cukor
2 tojás
2,5 dl natúr joghurt
Elkészítése:

Gyenge tűzön összeolvasztjuk, karamellizáljuk a vajat, cukrot, mézet, majd langyosra hűtjük. Egy kapcsos tortaformát kikenünk vajjal, beleöntjük a langyos karamellt, meghintjük a sósmogyoróval. Kívülről beburkoljuk több réteg alufóliával, ki ne csöpögjön a karamell. Félretesszük.
Összeállítjuk a tésztát.
A csokit megolvasztjuk gőz fölött, majd langyosra hűtjük.
A lisztet összekeverjük a kakaóporral, sütőporral, szódabikarbónával, csipet sóval.
A cukrot habosra keverjük az olajjal, egyesével beleütjük a tojásokat, alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk a joghurtot, az olvasztott csokit, majd a kakaós-lisztes keveréket több részletben. hűHabverővel sima tésztává keverjük, majd rásimítjuk a mogyorós karamellára.
A sütőt 175 fokra melegítjük, s kb. 50-60 perc alatt megsütjük a tortát. Ha nagyon pirulna a teteje, takarjuk le alufóliával!
Ha megsült (tűpróba!), tálra borítjuk fejjel lefelé, s így hagyjuk 10-15 percig, kissé szilárduljon a karamell, ne zúduljon le az egész a tetejéről! Ennyi idő után ha lecsatoljuk a karimát, s leemeljük a tortaforma alját, szépen a helyén marad minden.
Érdemes teljesen kihűteni a tortát, akár hűtőben, hogy az ízek teljesen egybesimuljanak!