Almás holdacskák

Egy kis személyes:

Ezt a sütit ajánlom a figyelmébe mindazoknak, akik diétáznak. Egyaránt fogyaszthatják cukorbetegek, fogyókúrázók, s az egészséges ételek hívei.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 8 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
• 15 dkg grahamliszt
• 20 dkg vaj (margarin)
• fél csomag élesztő
• 1 csipet só
• 1 csipet barna nádcukor
• 3 evőkanál tej

A töltelékhez:

• 8 közepes alma reszelve
• 3 kávéskanál nyírfacukor
• 1 kávéskanál barna nádcukor (elhagyható)
• ízlés szerint fahéj

Elkészítése:

A zsiradékot eldolgozzuk a liszttel, sóval, s a tésztát a felfuttatott élesztővel összedolgozzuk. Ha túl lágy lenne, ne ijedjünk meg! Fél óra a hűtőben úgy is kezelhetővé teszi. Ha pihentetés után is ragadna, lisztezhetjük nyújtáskor.Két részre osztjuk, s az egyik felét kinyújtva közepes tepsibe, melyet kivajaztunk, beleterítjük.
A töltelékhez a meghámozott almát lereszeljük, fahéjjal, nyírfacukorral ízesítjük, s rövid állás után kicsavarjuk belőle a felesleges levet. Az így kapott almakrémet ráterítjük a tésztánkra, és befedjük a másik kinyújtott lappal. Villával megszúrkáljuk, s barna nádcukorral megszórjuk. (Ez elhagyható) Előmelegített sütőben 20 perc alatt megsül.
Ha egy kicsit hűl, pogácsaszaggatóval félköröket szaggatunk, de vághatjuk sima szeletekre is.

Tipp:

A tészta hagyományos módon is elkészíthető. Akkor fehérlisztet és kristálycukrot használunk.
A tetejére akkor nem kell  cukorszórás, tojással kenjük le inkább!

JÓ ÉTVÁGYAT!

 

 

Foszlós rozsos grahamkenyér

Egy kis személyes:

Végre sikerült a teljes kiőrlésű lisztből  foszlós, kellemesen puha kenyeret sütnöm .Íme:

Hozzávalók:

10dkg finomliszt
10dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
20dkg teljes kiőrlésű grahamliszt
1 közepes főtt burgonya reszelve (3 evőkanál maradék burgonyapüré)
2,5 - 3dl langyos víz
1 kávéskanál só
1 mokkáskanál cukor
1 tasak szárított élesztő
2 kávéskanál napraforgómag
1 kávéskanál búzakovász (elhagyható)
1 evőkanál puha vaj (margarin)

Elkészítése:

A szárazanyagokat összekeverjük, hozzáadjuk a burgonyát, s a langyos vízzel bedagasztjuk.Mikor már kezd leválni a kezünkről, beledolgozzuk a vajat.Rugalmas, a kelt tésztát kell kapjunk.Meleg helyen duplájára kelesztjük. Lisztezett gyúrótáblára borítjuk, s kezünk segítségével hosszúkás kenyérformára igazítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, s ott is hagyjuk egy fél órát pihenni. Megkenjük a tetejét vízzel, s gazdagon meghintjük napraforgómaggal, 170°C-os sütőben ropogósra sütjük. (35-40 perc)

Tipp:

A magvak fajtáját változtathatjuk ízlésünknek megfelelően. Akár a tésztába is dagaszthatunk belőle egy nagy marékkal.
Ne használjunk friss élesztőt, mert akkor másnapra intenzív élesztő illata lesz a kenyérnek!
Sütés után a forró kenyeret vegyük ki a tepsiből, s tegyük rácsra! (Másképp az alja vizes lesz a meleg párától)
A forró kenyeret spricceljük be hideg vízzel, takarjuk be konyraruhával, ettől kellemesen ropogós-puha lesz a héja.
A liszt minőségétől függően a szárazanyag és a folyadék mennyisége kicsit változhat.

Jó étvágyat!

Sütőtök- krémleves gyorsan, egyszerűen

Egy kis személyes:

A sütőtök nagyon értékes növényünk, télen igazi vitaminbomba. De nekem egy kicsit parázs, "fullasztó" volt, ezért nem szívesen ettem.Ezzel a levessel ezt küszöböltem ki. Hamar kész, egyszerű, s mindenki úgy ízesíti, ahogy szeretné. Hozzáadott cukrot, fehérlisztet nem tartalmaz, ezért nagyon egészséges is.
Ehhez a recepthez pontos mennyiségekre sincs szükség, hiszen egy szeletből, s akár 3 kg-ból is elkészíthető.

Hozzávalók:

• sütőtök
• ívóvíz
• tej
• tejszín
• tökmag
• vaj
  

 Elkészítése:

A sütőtököt hagyományos módon sütőben megsütjük. A kész, langyosra hűlt tök húsát lekaparjuk, s egy mixerben tej és víz keverékével pürésítjük.Tejszínnel, s ha szükséges, még tejjel hígítjuk, s csak épp felfőzzük. A meleg levesbe vajdarabkákat dobálunk.
Ha a sütőtök jófajta, semmilyen ízesítést nem igényel tovább. Akkor a legfinomabb, ha rermészetes ízű.
De ha szeretnénk, kétféle módon fűszerezhetjük.
1. Sósan: só, bors, esetleg fokhagyma
2.Édesen: méz, vanília
Pirított vagy natúr tökmaggal tálaljuk.

Jó étvágyat!

Krémleves receptek még:
http://hobbimakonyham.blogspot.hu/2013/02/csicsoka-kremleves.html
http://hobbimakonyham.blogspot.hu/2013/02/karfiolkremleves-maskent.htmll

Pudingos -túrós szelet

 Egy kis szermélyes:

Ezt a sütit először mérés nélkül csak úgy szemre készítettem el, mert volt otthon  túrós tésztából  megmaradt alapanyagom, s fel nem használt  tojássárgám is. S mivel finom lett, többször is elkészítettem, de már vigyázva a pontos arányokra. Íme:

Hozzávalók:

A tésztához

• 4 tojás sárgája
• 20 dkg finomliszt
• 15 dkg  Ráma margarin
• 3 evőkanál kakaópor
• 20 dkg kristálycukor
• 2 dl tej
• 1 sütőpor

A túrókrémhez:

• 30 dkg tehéntúró
• 15 dkg vaj (margarin)
• 12 dkg porcukor
• 1 vanillincukor
• 1 citrom reszelt héja

A pudingbevonathoz:

• 1 csomag vanília ízű pudingpor
• 3 dl tej
• 1 púpos teáskanál vaj (margarin)
• egy fél tábla csoki vagy tortabevonó (a tetejére)

Elkészítése:

Négy tojás sárgáját, a cukorral, margarinnal, kakaóval habosra keverjük. Majd felváltva hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és a tejet. Zsírozott, liszttel megszórt tepsiben 180°C-os sütőben tűpróbáig sütjük. (kb.15 perc)
A vajat (margarint) a porcukorral és a vanillincukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk az áttört túrót, ízesítjük a reszelt citromhéjjal, és az egészet alaposan összekeverve a kihűlt tésztára símítjuk.
A pudingot az előírásnak megfelelően, de kevesebb tejjel sűrűre főzzük, s még melegen belekeverünk egy teáskanál vajat.  Langyosan rákenjük a túrókrémre, s ha kihűlt, ráreszelünk egy fél tábla csokit.

Megjegyzés:

Ez az adag egy közepes tepsire elég, ha nagyobban szeretnénk sütni, másfél adagban gondolkodjunk!

Tipp:

A tésztaalapot bármilyen általunk kipróbált piskótaszerű tésztából elkészíthetjük.Ha az általam leírtat választjuk,a maradék tojásfehérjéből készíthetünk diós vagy kókuszos csókot, madártejhez még több habot. De ha nem akarjuk így felhasználni, itt egy jó ötlet: több réteg alufóliából készítsünk hengert,. Az alját csavarással rögzítsük! Öntsük bele a tojásfehérjénket, s felül is csavarjuk be szorosan, ügyelve arra, hogy ne szakadjon szét a fólia. Engedjük forró vízbe, s főzzük 4-5 percig. Hűtsük le, s eltávolítva a fóliát, szeletelhető főtt tojásfehérjénk lesz, melyet szendvicsekhez, rakott krumplihoz is felhasználhatunk.

Jó étvágyat!

Vendégváró csillagok

Egy kis személyes:

Közeledik a húsvét. Most egy olyan aprósüteményt ajánlok figyelmetekbe, amely előre elkészíthető, s megfelelő dobozban akár hetekig eltartható. Dekoratív, finom süti!

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 25 dkg vaj vagy margarin
• 10 dkg cukor
• 1 tojás
• vaníliás porcukor vagy 1 cs. vanillincukor
• 1 tábla csokoládé vagy tortabevonó
• 1 kanál olaj
• egy kevés cukormáz (elhagyható)
• lekvár (sárgabarack, meggy, som)

Elkészítése:

Az anyagokból linzertésztát gyúrunk. Hideg helyen egy órát pihentetjük. Fél centi vastagra nyújtjuk, csillagformával kiszaggatjuk s sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük. (Nem kell túlsütni, akkor már jó, ha az alja szép világosbarna.)
Kihűlés után kettőt-kettőt összeragasztunk, s csokimázzal vonjuk be. Cukormázzal pöttyöket tehetünk a tetejére.

Cukormáz:

Tojásfehérje, porcukor és kicsi citromlé fényes keveréke.

Csokimáz:

Gőz fölött olvasszuk meg a csokoládét, vigyázzunk, hogy a víz ne zubogjon, s az edény alja ne érjen bele a vízbe! A már folyékony csokoládéba keverjünk egy kanál olajat, könnyebb vele bánni, és fényesebb lesz a mázunk.

Jó étvágyat!

Aprólinzer recept még:
http://hobbimakonyham.blogspot.hu/2013/02/isler-ahogy-mi-keszitjuk.html

Finom tejfölös pogácsa

Egy kis személyes: 

Ez az egyik kedvenc receptem. Ízében hasonlít a régi büfépogácsákhoz, könnyen elkészíthető. Bár én a háztartásomban mellőzöm a zsírt, ennek a sós sütinek ez a barátja. (Én fele vaj, fele zsír kombinációt használom.) A recept 3 evőkanál cukrot ír, én kevesebbet (1 evőkanál) szoktam hozzátenni.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 20-25dkg zsír (fele zsír, fele vaj)
• 3 dkg élesztő
• 3 evőkanál cukor
• 1 mokkacukor
• 2-2,5 dl tejföl
• 1 csapott teáskanál só
• 1 tojás+ 1 tojássárga a kenéshez
• fél mokkáskanál pirospaprika
• pici tej

Elkészítése:

Az élesztőt  pici tejjel egy mokkacukorral felfuttatjuk.  A tejfölt a cukorral simára keverjük.A lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk. A liszt közepébe beleütjük a tojást, hozzáadjuk a sót, az élesztőt, a kikavart tejfölt, s alaposan összegyúrjuk. Ha nagyon ragadna, adhatunk még hozzá lisztet. A kész tészta lágy, ruganyos és fényes. Meghintjük liszttel, s a duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkán nyújtjuk, hajtogatjuk, s hagyjuk még pihenni. Nyújtjuk, szaggatjuk, s a tetejét vagy tiszta tojással, vagy tejfölös tojássárgával, melybe egy kicsi pirospaprikát kevertünk, megkenjük. Jó meleg sütőben sütjük.

Megjegyzés:

A tetejére ízlés szerint reszelt sajtot, magvakat is tehetünk.

Jó étvágyat!

Gyümölcsös-rizs szelet

Egy kis személyes:

Ezt a  receptet Szilágyi Szilvia (Csegöld) küldte el nekem, s ő is készítette a fotón látható finom süteményt.
Köszönöm!

Hozzávalók:

A tésztához:

5 tojás
4 e.k cukor
6 e.k liszt
1 e.k kakaópor
1 mokkáskanál szódabikarbóna
1 cs vanilliáscukor

A krémhez:

7dl tej
15 dkg rizs
1 cs vaníliás cukor
3 dl tejszín
8 dkg cukor
2 ek zselatin (főzős)

Tetejére:

30 dkg piros gyümölcs
1 cs piros gyümölcsös kocsonyapor

Elkészítése:

A tésztához a tojások sárgáját habosra keverjük a cukor 1/3 részével. A tojásfehérjéket a maradék cukorral keményre verjük, majd óvatosan összedolgozzuk a liszttel, meg a tojások sárgájával (a habot, a lisztet felváltva adjuk a sárgákhoz, amíg el nem fogy a hozzávaló) végül a kakaóport és a szódabikarbónát adjuk hozzá. A tésztát vajazott, lisztezett tepsibe terítjük, előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt megsütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni.
A tejben a pici sóval puhára főzzük a rizst, majd a végén hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. Elkeverünk benne két evőkanál feloldott zselatint (pár evőkanál hideg vízzel elkeverjük a zselatint, majd felmelegítjük, hogy feloldódjon, de forrni nem szabad, mert nem köt meg!), majd langyosra hűtjük.
A tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan a tejberizshez keverjük. A rizses krémet egyenletesen elterítjük a piskóta tetején, és kb. 30 percre a hűtőbe tesszük, hogy kissé megdermedjen.
Közben a tortazselét elkészítjük a tasakon feltüntetett előírás szerint, keverhetünk bele gyümölcslét is.
A rizses krém tetejét kirakjuk gyümölcsel, bevonjuk a tortazselével, és tálalásig további 2 órára visszatesszük a hűtőbe.

Jó étvágyat!

Gyors sajtkrém

 Egy kis személyes:

Ebben a gyorsan elkészíthető reggelire vagy vacsorára kínálható sajtkrémben az a nagyszerű, hogy mindenki az ízlésének, szájízének megfelelően változtathatja az alapanyagokat. Akárhogyan variáljuk, az eredmény mindig különlegesen finom. Minden a hűtőnkben fellelhető sajtmaradék felhasználható.
Az ötletet én is kaptam, s azóta gyakran elkészítem.

Hozzávalók:

1  bármilyen ízű ömlesztett sajt
5 dkg puha vaj
3-4 bármilyen ízű kockasajt
fél hagyma nagyon apróra vágva
1 gerezd fokhagyma áttörve
5 dkg reszelt füstölt sajt
5 dkg reszelt trappista sajt
só, bors ízlés szerrint

Elkészítése:

A vajat, az ömlesztett és a kockasajtokkal habosítjuk. (Én  elektromos hagymavágóval szoktam.)  Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát.Ízesítjük,majd összekeverjük a reszelt sajtokkal.
Friss és piritós kenyérre kenve egyaránt finom!

Tipp:

A hozzávalók mennyiségét és a sajtok ízét szabadon változtathatjuk.Bármelyik kihagyható és mással pótolható.
 Ha a natúr vagy a sonkás összetevők dominálnak, apróra vágott sonkát, ha a szalámis sajtokat is felhasználtunk, apróra vágott száraz szalámit adhatunk hozzá.

Jó étvágyat!

Vienetta

Egy kis személyes:

Ezt a habos-csokis finomságot Páskuly Ákos (Fehérgyarmat) készítette, s küldte el nekem a receptet.
Könnyen elkészíthető, dekoratív édesség.

Hozzávalók: (26 cm-es formához)

A tésztához:

8 tojás
24 dkg porcukor
4 ek olaj
4 ek langyos víz
20 dkg liszt
4 dkg (keserű) kakaópor
1 csomag sütőpor

A krémhez:

4 tábla étcsoki
1l Habmester vagy Hulala
5 csomag habfixáló
kevés olaj

Elkészítése:

A tésztához  tojások fehérjét kemény habbá verjük,  később hozzáadjuk a cukor 1/3-ad részét.
A tojások sárgáját a maradék cukorral fehéredésig verjük a robotgép segítségével.
A sárgájához felváltva hozzáadjuk kanalanként az olajat és a vizet és azokat jól elkeverjük.
A lisztet, a kakaóport és a sütőport elkeverjük, majd felváltva a sárga krémhez adjuk a kemény tojásfehérje habot, és a lisztes keveréket. Jól elkeverjük őket alapos, nagy mozdulatokkal.
Egy kapcsos tortaforma alját  vagy egy kisebb tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd beleöntjük a tésztát, és 170 fokra előmelegített sütőben megsütjük.
Tűpróbával ellenőrizzük. Ha nagyon pirulna a teteje, akkor alufóliával fedjük le.
Ha kihült kétfelé vágjuk.
Az étcsokoládét (jó a tortabevonó is) gőz fölött kevés étolajjal felolvasztunk.1l Habmestert 5csomag habfixáloval jó keményre felverünk. A habot osszuk fel négy egyenlő részre!

Összeállítás:

Az egyik piskótalapra rákenjük az első habréteget. Vékonyan teszünk rá csokoládét, várjunk míg megdermed,és kezdjük a következő réteget. (Ajánlatos minden réteg után hűtőbe tenni gyorsabban keményedik). 3 réteget készítünk, és  végül rátesszük a piskóta másik felét. A tetejét és az oldalát is bekenjük vékonyan habbal és lecsorgatjuk csokoládéval. .Pár órára a hűtőbe tesszük.

Megjegyzés:

A recept habtejszínnel és zselatinnal is elkészíthető.

Jó étvágyat!

Vendégváró sós kifli

Egy kis személyes:

Ezt a sós süteményt nemcsak vendégeinknek kínálhatjuk, hanem  egy pohár tejjel vagy kakaóval reggeliként vagy vacsoraként is adhatjuk. Frissen különösen finom, de hidegen sem kell szégyenkeznünk miatta.
A receptet Baranyi Anita Kisnaményból jutatta el hozzám. Ő is készítette el, köszönöm!

Hozzávalók:

70 dkg liszt
2 tojás
1 pohár kefir
1 dl olaj
5 dkg élesztő
1 dl tej
25 dkg sütőmargarin
2 evőkanál cukor
1 evőkanál só
1 tojássárgája a kenéshez

Elészítése:

A margarint jó habosra keverem egy evőkanál sóval. Felfuttatom az élesztőt a tejjel és a cukorral. A lisztet egy tálba mérem, és összeállítom a tésztát az élesztővel, kefirrel, olajjal, tojással.( Só nem kell bele) Öszeállítom.
A tésztát nyolc egyenlő részre vágom.
Egyet tányér nagyságú kerek lappá nyújtok, megkenem a sós margarin egynegyed részével. Egy másik lappal beborítom. Négyfele vágom, és minden cikket még háromfelé.
Közben mindegyiket megkenem a margarinnal. Szorosan feltekerem. Tojássárgájával megkenem.
Tetejére őrölt köményt, reszelt sajtot, szezámmagot lehet szórni. Egy óra hosszat pihentetem, utána nem előmelegített sütőben zsemleszínűre sütöm.

Jó étvágyat!

Sós sütemények még:

http://hobbimakonyham.blogspot.hu/2013/02/finom-sajtos-rud.html
http://hobbimakonyham.blogspot.hu/2013/02/gyors-falusi-pogacsa.html
http://hobbimakonyham.blogspot.hu/2013/02/reteges-sajtos-kifli.html
http://hobbimakonyham.blogspot.hu/2013/02/egy-kis-szemelyes-ennek-finom-sos.html
http://hobbimakonyham.blogspot.hu/2013/02/hazi-leveles-pogacsa.html
http://hobbimakonyham.blogspot.hu/2013/02/bundas-virsli.html