Házi Vegeta

Egy kis személyes:

Ezt a receptet kedves barátnőm, Pappné Manyi (Csongrád) jutatta  el hozzám. Nagyon köszönöm!
Mindjárt itt a zöldségszezon, el lehet készíteni:

Hozzávalók:

1 kg sárgarépa
1 kg gyökér
1 kg kelkáposzta
1kg karaláb
1 kg karfiol
3 db zellergumó
1 kg vöröshagyma
3 fej fokhagyma
4 db paradicsom
1 kg különböző zöldpaprika
4 csokor zöldség zöldje
1 kg himalája só
hidegen sajtolt étolaj

Elkészítése:

A zöldségeket ledarálom húsdarálón, amit nehezen visz,- kelkáposzta, paradicsom, karfiol- azt a sárgarépa kihajtja, összekeverem a sóval, üvegekbe rakom, a tetejüket lezárom az étolajjal. Télen-nyáron ezt használom, felbontva a hűtőben sem romlik el.
Az ételeket csak az ételízesítő után sózom.

Miért himalájasó?:
http://www.edenkert.hu/elet-mod/wellness/himalaja-kristalyso-jotekony-hatasa/4104/

Miért hidegen sajtolt étolaj?:
http://www.pannon-info.hu/egeszseg/14-egeszseg/135-a-hidegen-sajtolt-etolaj-a-joev-olaja

Jó étvágyat kívánok mindenkinek, aki kipróbálja. Régmúlt emlékeket idéző ízek ezek.

Gölődin leves

Egy kis személyes:

Ennek a különlegesen finom levesnek a receptjét kedves barátnőm, Pappné Manyi (Csongrád) küldte el nekem. Köszönöm szépen!  Átadom, ahogy tőle kaptam: 

Drága nagymamám receptje, a húsvéti asztalra kerülve a zsírtalanított sonkalé az alapja.

Hozzávalók:

3/4 kg krumpli
kb. 20 dkg liszt
kevés olaj
őrölt paprika
2 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
leveszöldség, zöldség zöldje
paprika, paradicsom
só, bors, köménymag, házi vegeta

Elkészítés:

A krumplit megfőzöm, áttöröm krumplinyomón, 2-3 evőkanállal majd a levesbe teszek sűrítésképpen, hagyom kihűlni.
Közben lereszelem a vöröshagymát és a fokhagymát, megdinsztelem, beledobok pár szem köménymagot, hogy kipattogjon, a zöldségeket is megdinsztelem, rá az őrölt paprika és felöntöm a sonka főzőlevével. Sűrítem tört krumplival, fűszerezem.
Amíg a zöldség fő, a krumpliból a liszttel tésztát készítek, kis gombócokat formázok és a lobogó levesbe csak addig főzöm őket, míg feljönnek a tetejére.
Van aki babérlevéllel és tejföllel szereti, úgy is nagyon finom.

Jó étvágyat kívánok mindenkinek, aki kipróbálja. Régmúlt emlékeket idéző ízek ezek.

Szalonnás pite

Az elnevezése ellenére könnyű, finom reggeli vagy vacsora lehet. Második fogásként is tökéletes.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 20 dkg finomliszt
• 5 dkg vaj (margarin)
• csipetnyi só
• 1-2 evőkanál tejföl

A krémhez:

• 20 dkg bacon
• 5dkg vaj (margarin)
• 3 tojás sárgája
• 2 evőkanál finomliszt
• 2 kis pohár tejföl

Elkészítése:

A tészta hozzávalóiból linzertésztát készítünk, s egy piteformába vagy tortaformába terítjük úgy, hogy az oldalára is jusson.
A vajat kikeverjük a liszttel, tojással, tejföllel,s hozzáadjuk a teflonserpenyőben kisütött csíkokra vágott bacont. Ráöntjük a tésztánkra, s előmelegített sütőben közepes hőfokon tűpróbáig sütjük. (Ha nem félünk a kalóriáktól, a kisült zsiradékot is belekeverhetjük.)
Salátával kínáljuk.

Tipp:

Ha egészségesebbé szeretnénk tenni a lisztet teljes kiőrlésűre, a szalonnát sonkára cserélhetjük.
Ha egy kicsit hül, finomabb. Hidegen és másnap is kitűnő.

Jó étvágyat!

Zöldhagyma-krémleves

Egy kis személyes:

Általában akkor készítem, mikor az újhagyma zöld szárát nem fogyasztjuk el. Könnyű, finom, egészséges levest készíthetünk abból, amit egyébként kidobnánk. (Természetesen a fehér rész is felhasználható..)
Ma reggelire ettünk friss ,ropogós újhagymát, s ez lett a vacsoránk. Íme:

Hozzávalók:

A leveshez:

3 csomag újhagyma zöldjével együtt, vagy 5 csomag  maradék hagymaszár
5 dkg vaj
1 közepes burgonya
 2 dl tejszín
2 dl tej (vízzel pótolható)
só, bors (vegamix)

Elkészítése:

A megtisztított hagymát 0,5-1 cm-es darabokra vágjuk. Felhevített vajon egy kicsit megfuttatjuk. Felengedjük vízzel. (A víz mennyisége változhat, attól függően, hogy mennyire sűrűn szeretnénk fogyasztani a levesünket.) Belekarikázunk egy nyers burgonyát, s addig főzzük, míg a krumpli megpuhul. Fűszerezzük, s turmixszal vagy botmixerrel pürésítjük. Tejszínnel, tejjel hígítjuk, s még egyet forralunk rajta.. Pirított kenyérkockával, főtt tojással, metéltre vágott sós palacsintával kínálhatjuk.

Jó étvágyat!

 

Réteges-sajtos csirkemell

Egy kis személyes:

Ezt a receptet 10 évvel ezelőtt próbáltam ki először. Azóta,rendszeresen sütöm.
Sok előnye van:
- kevés csirkemellből kiadós adag készíthető
-korábban is összeállítható,ha sütésig hűtőben tartjuk
- melegen is finom, de hidegtálak mutatós és ízletes alkotóeleme lehet
-könnyű, kalóriaszegény húsétel

Hozzávalók 4 személyre:

1 db egész csirkemell-filé
20-25 dkg reszelt trappista sajt
3 tojás
kevés liszt
só, bors
5 dkg vaj (margarin)

Elkészítése:

Alaposan kivajazunk egy kisebb tepsit, jénait vagy egy püspökkenyérformát.
A csirkemellet nagyon vékony szeletekre vágjük.(Ha szükséges, kloffoljuk.)
Sózzuk, borsozzuk, majd, párizsi módon panírozunk: lisztbe és felvert tojásba mártjuk a szeleteket.
A kivajazott sütőedényünk alját megszórjuk reszelt sajttal, s hézagok nélkül ráfektetjük a bundás húsdarabokat.Újra egy sor reszelt sajt következik, s folytatjuk mindaddig, míg a csirkemell el nem fogy. A tetejére sajt kerüljön. A maradék vajat rámorzsoljuk, s ha a tojásból marad, azt is ráönthetjük. Középmeleg sütőben először alufólia alatt, majd azt eltávolítva addig sütjük, míg a szélei szépen megpirultak.
Ha egy kicsit hül, könnyebb szeletelni.Ha szilikonsütőben sütjük, ki is borítható.

Tipp:

Ha szeretjük, használhatunk több sajtot. Attól csak finomabb lesz!

Jó étvágyat!

Kakaós kocka

 

Egy kis személyes:

Ezt a sütit Papp Éva (Kölcse) készítette, s a receptjét is elküldte nekem. Köszönöm szépen.
Gyorsan elkészíthető, kakaós finomság. Egy pohár tejjel önálló reggeli vagy vacsora is lehet.

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 35 dkg cukor  (ízlés szerint több is lehet: az eredeti recept 50 dkg-ot ír)
• 10 dkg olvasztott vaj vagy margarin 
• 1/2 l tej
• 8 dkg kakaó 
• 50dkg liszt
• 2 sütőpor 

 

Elkészítése:

A tojást a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, (margarint),  a kakaót. A tejet és a lisztet (amelybe belekevertük a sütőport,) felváltva hozzádolgozzuk. Alaposan elkeverjük..Kivajazott, lisztezett tepsibe tesszük és előmelegített sütőben közepes hőfokon tűpróbáig sütjük.Porcukorral megszórva kínáljuk.

Jó étvágyat!

Hivatkozás:http://www.nosalty.hu/recept/kakaos-lepeny

Friss újhagyma leves

Egy kis személyes:

Ez a leves a csalánleves után következik nálunk a friss tavaszi ételek sorában.
http://hobbimakonyham.blogspot.hu/2013/04/csalanleves.html

 Általában akkor készítem, mikor az újhagyma zöld szárát nem fogyasztjuk el. Könnyű, finom, egészséges levest készíthetünk abból, amit egyébként kidobnánk. (Természetesen felhasználható az egész hagyma is.)

Hozzávalók:

A leveshez:

2 csomag újhagyma zöldjével együtt, vagy 3 csomag  maradék hagymaszár
5 dkg vaj
1 púpozott evőkanál rozsliszt
2 dl tejszín
só, bors (vegamix)

Levesbetét:

25 dkg liszt
2 tojás
3 dl tej
1 mokkáskanál só
pici cukor
1 dkg élesztő
olaj a sütéshez

Elkészítése:

A levesbetét hozzávalóiból szokásos módon palacsintatésztát készítünk. Kevés ideig pihentejük, majd egy kicsit vastagabb palacsintákat sütünk. (Ha teflonserpenyőt használunk, zsiradékmentesen készülhet.)
Feltekerjük, s félujjnyi vastag gyűrűkre vágjuk.
A megtisztított hagymát 0,5-1 cm-es darabokra vágjuk. Felhevített vajon egy kicsit megfuttatjuk. Megszórjuk rozsliszttel, s felengedjük vízzel. (A víz mennyisége változhat, attól függően, hogy mennyire sűrűn szeretnénk fogyasztani a levesünket.) Fűszerezzük, s tejszínnel dúsítjuk. Palacsintagyűrűvel tálaljuk.

Jó étvágyat!

 

Habkönnyű kókusztorta

Egy kis személyes:

Családunkban tíz nap leforgása alatt három szülinapot is ünnepelünk. Mivel nagyon messze lakunk egymástól, ha együtt a család, mind a hármat egyszerre tartjuk.. Ez a mutatós, gyors, habkönnyű finomság erre az alaklomra készült.

Hozzávalók:

Tészta:

Kapcsos tortaformában a szokásos módon kakaós piskótát sütünk. (Ha nincs időnk, megteszi a bolti is.)

Krém:

Hozzávalók:

1 nagy doboz Hulala (850 gramm)
1 kis doboz Mascarpone
2 kanál gyümölcscukor (elhagyható)
1 vaníllin cukor
10 dkg kókuszreszelék
7 dkg reszelt marcipán
1 Habfix

Elkészítése:

A sajtot elkeverjük a kókusszal, a reszelt marcipánnal és a gyümölcscukorral. A Hulalát kemény habbá verjük, a Habfixet is hozzáadjuk. A habot  és a krémet -úgy, hogy ne törjön, összekeverjük. Betöltjük vele a tortalapokat úgy, hogy tetejére, oldalára is jusson. Nyugodtan kenhetjük vastagon, mert a krém annyira könnyű, hogy nem lesz émelyítő a tortánk. Hűtőszekrénybe tesszük, két-három óra múlva szépen szeletelhető.

Jó étvágyat!

Gyors házi vekni

Egy kis személyes:

Bár van kenyérsütőm, csak dagasztásra használom, mert meggyőződésem, hogy a sütőben sült kenyér finomabb. Nem kell hozzá hiperszuper sütő, egy hagyományos gáztűzhely sütője is tökéletes. A hozzávalókat mindig szemre állítom össze, most csak azért mértem pontosan, hogy megoszthassam. Annyira finom, puha, hogy mindenkinek ajánlom kipróbálásra.

Hozzávalók:

10 dkg rétesliszt
25 dkg finomliszt
2-2,5 dl langyos folyadék (fele tej, fele víz)
1 csomag szárított élesztő
3 dkg vaj
5 dkg burgonyapehely vagy burgonyaliszt
1 kávéskanál só
1 mokkáskanál kristáycukor

Elkészítése:

A szárazanyagokat összekeverjük, s a langyos tejjel kevert vízzel bedagasztjuk.Mikor már kezd leválni a kezünkről, beledolgozzuk az olvasztott vajat.Rugalmas, a kelt tésztát kell kapjunk. Én a kenyérsütő gép dagasztóprogramját használom az előírásnak megfelelően.
A tésztát rögtön kivajazott szilikon püspökkenyér formába egyengetjük s meleg helyen addig kelesztjük, míg ki nem púposodik egy kicsit a formából  A tetejét megkenjük hideg vízzel, s 170°C-os sütőben barnára sütjük. (35-40 perc)

Még forrón kiszedjük a szilikonformából, rácsra tesszük, s újra "megmosdatjuk" hideg vízzel a már kisült kenyeret. Letakarjuk egy konyhakendővel. Így a héja is szépen megpuhul, s könnyen vágható lesz a kenyérkénk.

Jó étvágyat!

Mascarponés, epres túrótorta

Egy kis személyes:

Ennek a nagyon finom tortának a receptjét, volt tanítványom, Törő Tünde (Budapest) küldte el nekem. KÖSZÖNÖM!
 Ez volt a szülinapi tortája. Próbálta már más gyümölcsökkel is (áfonya, cseresznye stb.), de -véleménye szerint- eperrel a legfinomabb!

Hozzávalók:

Piskótához:

5 tojás
5 evőkanál liszt
5 evőkanál porcukor

Krémhez:

1/2 kg túró
1 nagy doboz Mascarpone sajt
3 kis zacskó zselatin
reszelt citromhéj
porcukor ízlés szerint
1 csomag vaníliás cukor
1/2 kg eper
1 csomag epres tortazselépor

Elkészítése:

A piskótatésztához különválasztjuk a tojásfehérjét, a sárgáját cukorral világosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet. A kemény habbá vert fehérjét óvatosan hozzákeverjük és Kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük. Előmelegített sütőben 160 fokon körülbelül 20 percig sütjük.

 A krém: a túrót és a sajtot homogénre keverjük, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a levet, a vaníliás cukrot, az ízlés szerinti porcukrot és a felolvasztott zselatint. Jól összekeverjük és a kihűlt piskótára öntjük. Tetejét beterítjük félbevágott eperrel,és leöntjük epres tortazselével. Körülbelül 4 órát a hűtőben pihentetjük.

Jó étvágyat!