Csicsókás pogácsa

Egy kis személyes:

A kertünk végében, a kerítés mellett a hely a csicsókáé. Ez az értékes zöldségünk igénytelen, és bőven terem minden évben. Nagy előnye,hogy nem fagy meg,így, ha a talaj engedi, bármikor felszedhetünk belőle. Íze inkább hasonlít a napraforgó magjához, mint a burgonyához, így nagyon különleges ízhatást kölcsönöz a salátának, krémlevesnek, pogácsának is.Igyekeztem úgy összeállítani a pogi hozzávalóit, hogy ne csak finom, hanem egészséges is legyen!

Hozzávalók:

45 dkg finomliszt
25 dkg teljes kiőrlésű liszt
35-40 dkg főtt, villával összetört csicsóka
2 evőkanál kókuszzsír (helyettesíthető vajjal vagy margarinnal)
12 dkg vaj vagy margarin
2 tojás sárgája + 1 a kenéshez
2 evőkanál tejföl
1 csomag szárított élesztő
1 csipet cukor
ízlés szerint só
5 dkg darabokra vágott dió vagy napraforgómag

Elkészítése:

A zsiradékot összemorzsoljuk a lisztekkel, belekeverjük a csicsókát, a sót, az élesztőt és a cukrot. A tésztát a tojások sárgája és tejföl segítségével összeállítjuk. ha nagyon ragadna, tehetünk még hozzá kevés lisztet. Pihentetjük. Nem kell megijedni, ha nem kel meg látványosan. A sütőnk majd elvégzi a dolgát. A tésztát 1,5 cm vastagra nyújtjuk, s apró pogácsákat szaggatunk belőle. A tetejét a kenés után napraforgómaggal vagy dióval szórjuk meg. Mind a kettővel nagyon finom. A tepsiben hagyjuk még kelni, s előmelegített sütőben sütjük.

Megjegyzés:

A csicsóka miatt nagyon puha lesz a pogácsánk, s ezt az állagot nejlonzacskóban tartva több napig meg is őrzi. Akár egy hétig is, ha addig el nem fogy.

A csicsókát érdemes nyersen meghámozni és inkább párolni. Ha héjastól tesszük oda, nehéz utólag lehúzni a héját.