Zölddió cukorszirupban

Egy kis személyes:

 Édesanyám emlegette mindig, hogy milyen finom a zölddióbefőtt. Ő Milotán, egy szatmári kis faluban nevelkedett, amely most is híres erről a csonthéjasról. Ott minden udvaron ott állt (áll) a  diófa, s így nem volt gond beszerezni hozzá az alapanyagot. A mi városi kiskertünkben már nem fért el a diófa, így nem is készítettünk ilyen befőttet.
Én azonban mindig szerettem volna kipróbálni. Bár diófánk nekünk sincs, mindig kapok annyit, hogy évente 10-15 üveggel elteszek télire. Azon kívül, hogy nagy vitaminforrás, különlegesen finom csemege. Ajánlom kipróbálásra!

Elkészítése:

A zölddió akkor jó az eltevéshez,ha annyira zsenge, hogy tűvel könnyen átszúrhatjuk. A megszurkált gyümölcsöt legalább egy hétig, de akár három hétig is többször váltott vízben áztatjuk. Ez alatt elveszíti keserű ízét. (Ne ijedjünk meg, a dió időközben megbarnul.) Ezután tiszta vízben a diót félpuhára főzzük.Minden kilogramm dióra 50dkg cukrot számítva egy kevés vízzel szirupot főzünk. Szegfűszeggel, fahéjjal, (esetleg narancs-és citromhéjjal) ízesítjük.A félig főtt diót belerakjuk, lassú tűzön sűrűsödésig főzzük. Forrón üvegekbe töltjük, és szárazgőzben hagyjuk kihűlni. A cukor eltartja, de egy késhegyni tartzósítószert tehetünk rá.

Megjegyzés:

Többféle recept létezik, de ez a legegyszerűbb.
Történt egyszer, hogy üveg zölddióbefőtt elbújt a kamrában, s majd csak második évben bontottuk fel.
Akkor volt csak igazán finom!

Jó étvágyat!

Sonkás-sajtos muffin

 

Egy kis személyes:

Ezt a muffinreceptet Szilágyi Szilvia, (Csegöld)  kedves volt tanítványom küldte el nekem a következő üzenet kíséretében: "Kipróbáltam egy számomra új receptet. Nagyon finom lett, gondoltam, megosztom Tanárnővel is."
Köszönöm szépen!
Íme:

Hozzávalók:

 2 csésze liszt
1 evőkanál sütőpor
2 evőkanál cukor
1 teáskanál só
1 tojás
1 csésze tej
0.5 csésze olaj
sajt, sonka ízlés szerint

Elkészítése:

A hozzávalókat egy tálban összekavarom,( simára ) és szokásos módon előmelegített sütőben megsütöm. Nagyon gyorsan kész van, és nagyon finom.

 Jó étvágyat!

Olaj nélkül sült krumplis lángos

Egy kis személyes:

Péntek a hűtőtakarítás napja. Jön a hétvége, kell a hely. Ilyenkor nézem át a dobozokat, mi az, amit megtartok, s  mi kerül a cicák és a kutyák tányérjába. Bár van, aki a még jó, de már nem kívánt maradékot belakmározza, nem szeretek semmit sem kidobni. Ma éppen  a krumplipürével voltam így. "Csináljunk krumplis lángost"-jött az ötlet, de egyikünk sem kívánta vacsira az olajban sült tésztát. Így ma egy csepp olaj nélkül készült el a krumplilepénykénk. Bátran ajánlhatom, nagyon finom lett. Bár csak a párommal vagyunk itthon, de mind elfogyott.

Hozzávalók:

45 dkg kész burgonyapüré ( maradék is lehet)
35-45 dkg liszt
3 dkg élesztő
2 evőkanál tej
pici cukor

Elkészítése:

A langyos, cukros tejben megfuttatjuk az élesztőt. Hozzáadjuk a krumplipüréhez. Annyi liszttel, hogy rugalmas tésztát kapjunk, összegyúrjuk. (Akkor jó, ha nem ragad.) A tésztát hagyjuk pihenni, majd újra átgyúrjuk. Kb 1 cm vastagra nyújtjuk, s a legnagyobb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.Még lapíthatunk rajta, ha véknyabban szeretjük. A sütéséhez én elektromos teflonedényt használtam.(Hagyományos teflonserpenyőben is süthető.)  Először mérsékelten legyen meleg a serpenyő, majd növelhetjük a hőmérsékletet, hogy mind a két oldala szép barnára süljön.

Megjegyzés:

Én a burgonyapürét vajjal és foró tejjel készítem. A hozzáadandó  lisztadag attól függ, mennyi folyadékot tartalmaz a püré.
A párom még melegen vajjal kente át, én olívaolajban megforgatott, apróra vágott zöldhagymával fogyasztottam.

Jó étvágyat!